Под составом тела понимают количественное соотношение основных соматических компонентов, обладающих различной метаболической и функциональной активностью.
Наиболее функционально активной, обеспечивающей биологический статус организма является многокомпонентная обезжиренная, или тощая, масса тела (скелетная мускулатура, масса висцеральных органов, костная ткань), которой противопоставляется более лабильная и менее активная жировая ткань:
ОМТ — ТМТ + ЖТ,
где ОМТ — общая масса тела; ТМТ — тощая масса тела; ЖТ — жировая ткань.
Компонентный состав тела человека может определяться различными методами: рентгенологическим, радиометрическим, ден- ситометрическим, изотопным, ультразвуковым. Рассчитать тощую (обезжиренную) массу тела можно также по экскретируемому с мочой креатинину (принцип метода описан ниже в разделе «Лабораторные показатели»). Наиболее простым, не требующим специальной и дорогостоящей аппаратуры является калиперометрический метод. В основе его лежит измерение с помощью калипера толщины кожно-жировой складки в стандартных точках (не менее четырех). По сумме толщины кожно-жировых складок рассчитывают общее содержание жира и обезжиренной (тощей) массы в организме (Мартиросов Э.Г., 1982).
Средние возрастные величины активной (тощей) массы тела для детей, не занимающихся систематически спортом, представлены в табл. 10 (Методические подходы к оценке влияния физического воспитания на организм школьников, 1990).
Таблица 10 Активная масса тела у детей (кг)
|
Сведения о нормальном процентном содержании жира в растущем организме довольно неоднозначны и колеблются от 7 до 22% от ОМТ. Тем не менее величина жировых отложений в организме человека является наиболее чувствительным компонентом, отражающим прежде всего энергетическую адекватность питания.
Установлено, что соотношение массы функционально активной тощей и менее активной жировой массы тела тесно коррелирует с физической активностью, трудовой деятельностью, полом, некоторыми заболеваниями, функциональными и адаптационными возможностями человека. Уменьшение, в свою очередь, ТМТ свидетельствует о преобладании катаболических процессов над анаболическими, что является критерием белково-энергетической недостаточности питания.
Таким образом, для изучения пищевого статуса детей и подростков, систематически занимающихся спортом, используют комплекс показателей, характеризующих физическое развитие юных спортсменов.
В исследованиях, проведенных в СПбНИИФК, направленных па изучение физического развития юных спортсменов, были выявлены общие негативные тенденции, характерные для здоровья детей и подростков в последние годы в нашей стране. Так, в группе обследуемых подростков 16-17 лет была выявлена большая доля детей с дефицитом массы тела: у баскетболистов — 23,9%, у велосипедистов — 20% и у лыжников — 18,75%.
Наибольшее отклонение в показателях физического развития было выявлено в группе юных баскетболистов. Так, у значительной части дисгармонично развитых баскетболистов (41,1%) и баскетболисток (50,9%) определялось несоответствие окружности грудной клетки длине тела (59,4% у мальчиков и 72,2% у девочек) и несоответствие длины тела массе тела.
Отмеченное отклонение связано с генетически детерминированным высоким ростом юных спортсменов (мальчики — 187,0+2,0 см, девочки — 174,0+1,3 см), который является условием спортивного отбора для баскетбола.
Проведенные исследования с использованием соматометричес- ких показателей выявили снижение массы тела у баскетболистов по отношению к рекомендуемым величинам также за счет мышечной массы. Масса тела исследуемых спортсменов в среднем составляла 71,1±2,0 кг, что ниже рекомендуемой — 80,4±1,5 кг.
Фактическая масса тела не соответствовала рекомендуемой у 87,3% спортсменов. Процент отклонения фактической массы тела от рекомендуемой составлял 11,6%, что указывает на легкую степень белково-энергетической недостаточности. У исследуемой группы спортсменов ИМТ в среднем составлял у мальчиков — 20,2+0,3; у девочек — 19,1+0,3. Дефицит массы тела, рассчитанный по ИМТ, и группе детей 11-15 лет в среднем составил 3,1%, в группе подростков 16-17 лет — 23,9%.
При распределении юных спортсменов по группам здоровья было выявлено, что в структуре функциональных отклонений 11 хронических заболеваний у баскетболистов первое ранговое место принадлежит нарушениям опорно-двигательного аппарата.
Таким образом, при оценке пищевого статуса спортсменов были иыявлены отклонения в физическом развитии и состоянии здоровья юных баскетболистов, которые объясняются комплексом факторов, оказывающих негативное влияние на развитие определенных мышц и мышечных групп в период роста.
Из них выделили ранний спортивный отбор и специализацию, повышенные нагрузки на опорно-двигательный аппарат, неадекватное питание и, в частности, недостаток белкового компонента. Но ведущим фактором выявленных нарушений функций опорно-двигательного аппарата, по мнению авторов, являлась недостаточность мышечного корсета, причиной которого может быть длительное воздействие дефицита белка в рационе.
Необходимо отметить, что в спортивной практике оценку мор- фофункционального статуса юных спортсменов рассматривают с позиции проблемы спортивного отбора, позволяющего с большей степенью вероятности определить перспективность спортсменов разного пола, квалификации и специализации на этапе многолетней подготовки, совершенствования и коррекции тренировочного процесса (Давыдов В.Ю., 2003).
В настоящее время оценку физического развития юных спортсменов по отдельным антропометрическим показателям проводят на основании данных обследования детей Северо-Западного региона России, не занимающихся систематически спортом, приведенных в соответствующих руководствах. Такой подход может приводить к ошибочной трактовке полученных данных в связи с тем, что целенаправленная спортивная деятельность влияет на формирование у юных спортсменов специфического морфофункционального статуса.
Поэтому для объективной оценки уровня физического развития юных спортсменов и своевременной коррекции выявленных нарушений здоровья, а соответственно и питания, требуется разработка стандартов и критериев для детей и подростков, прошедших спортивный отбор и систематически занимающихся выбранным видом спорта.