В 2004 году Американская Ассоциация диетологов (ААД) сформировала специальное подразделение, названное Спортивная диетология-США (СД-США). Это подразделение находится в ведомстве SCAN (специалисты по спортивному питанию, по питанию для больных с сердечнососудистой патологией, по здоровому питанию,— наибольшего подразделения, в которое входит более 5000 членов ААД.
Дипломированные диетологи, состоящие в СД- США, посвящают свою деятельность распространению и разработке программ питания для увеличения продолжительности жизни, фитнеса и спорта. Одной из основных целей СД-США является обязательное специальное образование и сертифицикация для спортивных диетологов, которые будут заниматься вопросами спортивного питания.
Такая сертификация (учитывая строгие требования Комиссии регистрации диетологов) отделит спортивных диетологов от менее квалифицированных специалистов. СД-США разрабатывает основные правила и стандарты для практики спортивных диетологов, участия в научно-исследовательской работе для оптимизации и развития направления спортивного питания, обеспечения внедрения результатов исследований в практику. В итоге спортсмены, спортивные организации и общественность будут лучше осведомлены о связи состояния здоровья и питания.
Кроме научных требований, диетологи должны будут соответствовать специальным условиям, пройти специальную подготовку, успешно сдать экзамены. Такие правила регистрации обеспечат право работать в течение 2 лет. Спортивные диетологи будут иметь право ставить «СССД» (сертифицированный специалист по спортивной диетологии) после имени.
Что общего во всех этих историях? Для спортивного диетолога это просто рутинная каждодневная работа. Для тренеров и другого спортивного персонала, связанного с начинающими легкоатлетами, — повод обратиться к специалисту.
Системы здорового питания ставят перед собой задачу профилактики травм и болезней и ускорения выздоровления (и во время учебы, и на тренировках). Квалифицированный спортивный диетолог в штате — очень важный вклад в успех команды, повышающий ее шансы достигнуть лучших результатов.
Женщины-бегуньи на длинные дистанции на протяжении всей истории этого вида спорта страдают от хронических стрессовых переломов. Звезда баскетбольной команды в разгар сезона во время Рамадана постится от рассвета до заката. Футбольный игрок перед началом сезона набирает лишний вес и приходит к началу игр со спазмами. Волейболистки сообщают, что участница команды принимает слабительные и рвотные средства после еды, хотя она и отрицает этот факт.
Успешный тренер во время поездок водит команду в свою любимую закусочную «фастфуда», легкоатлеты жалуются на отсутствие альтернативы в выборе здорового питания. Игроки футбольной команды, чтобы попасть в финальную четверку, стараются всеми силами увеличить интенсивность во втором тайме каждой игры.
Дипломированный диетолог (ДД) против специалиста по спортивному питанию
В настоящее время существует некоторая неясность в экспертизе и подготовке информации о спортивном питании. Несмотря на то, что термин «специалист по спортивному питанию» является общепринятым и знакомым многим, на самом деле он не определен и никем не контролируется. Другими словами, он может быть дипломированным диетологом, профессором со степенью доктора философии, может продавать сомнительные приложения по правильному питанию, посетить двухдневный семинар по спортивному питанию — и при этом называться экспертом.
Напротив, дипломированный диетолог (ДД) имеет строго определенный уровень знаний и обязанностей, как и любой другой медицинский работник—врач, медсестра, сертифицированный спортивный тренер. Профессиональный ДД имеет диплом о четырехлетием образовании от аккредитованного университета, диплом о пройденной им интернатуре, он успешно сдал национальный экзамен. В большинстве стран ДД являются единственными специалистами, которые могут легально заниматься терапией в области питания, — вот научная трактовка этой области медицины.
Компетенция спортивного диетолога
В области атлетики спортивный диетолог может помочь при решении множества проблем и удовлетворить большое количество нужд, регламентированных Американской Ассоциацией диетологов, Диетологами Канады и Американским Колледжем спортивной медицины [1]. Используя последние научные разработки и индивидуальные потребности спортсменов, диетологи могут сделать следующее:
- Оценить среднее потребление спортсменом энергии (включая пищу и добавки) во время тренировок, соревнований и отпуска для поддержания хорошего состояния здоровья круглый год и дать указания в отношении питания.
- Оценить потребление жидкости и потерю веса спортсмена во время тренировки и дать соответствующие рекомендации относительно общего ежедневного потребления жидкости, а также распорядка ее потребления до, во время и после тренировок.
- Оценить и дать надлежащие рекомендации для обеспечения адекватного потребления энергии, белков и микронутриентов для спортсменов, учитывая их индивидуальные потребности, например спортсменов-вегета- рианцев, беременных спортсменок и спортсменов с метаболическими расстройствами, таких как глютеновая болезнь или диабет.
- Дать спортсменам и другому спортивному персоналу информацию об энергетических затратах, специфичных для данного вида спорта, и о роли пищи в обеспечении энергией.
- Совершенствовать спортсменов в отношении достижения оптимального веса, проводить консультации о роли питания в достижении этих целей.
- Составлять индивидуальный рацион.
- Учитывать все витаминные/минеральные добавки или другие биоактивные вещества растительного происхождения, спортивное питание, дать спортсменам указания для легального, безопасного и эффективного достижения рекордов.
- Добиться взаимопонимания со спортсменами, членами их семей, тренерами для обеспечения здоровой и оптимальной системы питания для достижения спортивных целей, например во время путешествий и Питания вне дома, тренировок в экстремальных условиях.
- Составлять меню регулярного питания совместно с менеджером по питанию согласно расписанию тренировок.
- Связываться и консультироваться с другими медицинскими работниками, работающими с этой командой, для обеспечения правильного питания для спортсменов с учетом расстройств питания, диабета, пищевых аллергий, артериальной гипертонии, железодефицитной анемии и других заболеваний.
- Проводить скрининг на выявление триады пищевых расстройств у женщин при отборе студентов-спортсменов.
Заболевания, с которыми приходится сталкиваться спортивным диетологам
- Алкогольная зависимость
- Аменоррея
- Анемия/железодефицитная анемия
- Анорексия
- Атеросклероз
- Переедание
- Искажение представления о собственном теле
- Булимия
- Раковые опухоли (профилактика и лечение)
- Целиакия (глютеновая болезнь)
- Синдром хронической усталости
- Запоры
- Дегидратация/перегревы
- Диабет
- Диарея
- Триада женщин-спортсменок Пищевые аллергии
- Гастроинтестинальные расстройства: реф- люкс, боли в животе, рвота.
- Подагра Гипогликемия Г иперлипи демия Г ипонатриемия Гипертония
- Непереносимость лактозы Менопауза
- Ожирение/избыточный вес Остеопения/остеопороз Беременность/период лактации Стрессовые переломы
- Хирургическая патология (пред- и пост-операционные состояния)
- Инфекции верхних дыхательных путей